مرحبا بكم ...منتديات صوان
مرحبا بكم ...منتديات صوان
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


لسنا الوحيدين .. ولكننا نسعى للأفضل
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
تم بحمد لله عودة افتتاح المنتدى ،، اعضائنا الكرام نرحب بمشاركاتكم وتفاعلكم معنا وكل عام وأنتم بخير
منتديات صوان الذى يجمع كل الليبين يرحب بكم
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
سحابة الكلمات الدلالية
الليل الغلا عليه خلال عزيز ياما تحميل شايل السياحي الشتاء غايب ينساك عليك محمد بالله كلمات عليهن شحات مهرجان فيها النوم تقال منهم طرابلس الحكم الشعر
المواضيع الأخيرة
» طريقة للكيكه الصحيه بدون سكر
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالأربعاء 6 سبتمبر 2023 - 16:25 من طرف joud

» فوائد الجوز او عين الجمل للقلب والشرايين
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالسبت 2 سبتمبر 2023 - 14:54 من طرف joud

» فوائد نقع الجوز(. اللوز الخزايني) قبل اكله
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالسبت 2 سبتمبر 2023 - 14:50 من طرف joud

» ياحوشنا ❤️
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالسبت 2 سبتمبر 2023 - 14:41 من طرف joud

» نصائح مهمه لمرضى السكري
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالأحد 20 سبتمبر 2020 - 7:29 من طرف joud

» إشتقت إليكم
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالجمعة 5 يونيو 2020 - 1:36 من طرف mrajaa

» صــاح الديك ...
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالأربعاء 11 ديسمبر 2019 - 23:04 من طرف joud

» الشوق للاعضاء والمنتدى
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالأربعاء 11 ديسمبر 2019 - 23:02 من طرف joud

» تقرير مصور لمبارة منتخبنا الوطني للشباب مع المنتخبمع المنتخب السنغالي..) منقول
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالإثنين 11 نوفمبر 2019 - 10:09 من طرف تايبي

» الأفوكادو وفوائده الكثيره
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالإثنين 14 يناير 2019 - 15:42 من طرف joud

» شوربة الزبادي
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالإثنين 14 يناير 2019 - 15:38 من طرف joud

» **life is pain**
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالإثنين 14 يناير 2019 - 14:54 من طرف joud

» بعض الأنواع من الكفته
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالإثنين 14 يناير 2019 - 14:52 من طرف joud

» ايام بارده لازالت مستمره
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالإثنين 14 يناير 2019 - 14:51 من طرف joud

» ملوك تنازلوا على عروشهم
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالثلاثاء 8 يناير 2019 - 2:40 من طرف joud

» جديد قياس الجلوكوز لمرضى السكري
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالثلاثاء 8 يناير 2019 - 2:31 من طرف joud

» كيف تحافظين على بشرتك في الشتاء
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالثلاثاء 8 يناير 2019 - 2:26 من طرف joud

» هل تعلم ان للأرض طنين؟
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالأحد 6 يناير 2019 - 15:57 من طرف joud

» لماذا يمكن اعتبار الإنترنت أفضل نظام لرصد الزلازل عبر التاريخ؟
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالأحد 6 يناير 2019 - 15:51 من طرف joud

» علماء يجدون طريقة لصنع معدن قادر على إزالة ثاني أكسيد الكربون من الغلاف الجوي
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالأحد 6 يناير 2019 - 15:44 من طرف joud

المتواجدون الآن ؟
ككل هناك 28 عُضو متصل حالياً :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 28 زائر :: 2 عناكب الفهرسة في محركات البحث

لا أحد

أكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 183 بتاريخ الإثنين 31 يوليو 2017 - 8:02
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر
ساعه

sawan


 

 حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
joud
المراقب العام
المراقب العام
joud


ليبيا
نقرا
انثى
عدد الرسائل : 5121
العمر : 46
تاريخ التسجيل : 07/05/2009
نقاط : 9591

حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت Empty
مُساهمةموضوع: حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت   حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالثلاثاء 26 يناير 2010 - 19:38

تنقسم الحلويات التونسية الي نوعين
نوع يقدم في الافراح والمناسبات السعيدة
وهو نوع يرتكز بالاساس على الفاكيه (اي المكسرات) وخاصة اللوز و الفزدق(الفستق) والبندق(اي الصنوبر) نوع ثاني وهي الحلويات العادية والتي تؤكل في اي وقت مع القهوة او الشاي

وفي شهر رمضان المبارك كل العائلات التونسية تصنع النوعين من الحلويات

حبيت في هذا الموضوع اعرفكم على بعض الحلويات التونسية والتي تختلف عن المغربية والجزائرية

نبدا باسم الله بالحلويات التي تكون ركيزتها الاساسية الفاكيه (المكسرات)

بقلاوة باللوز
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت Icon
بقلاوة بالفزدق
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71095
بقلاوة بالفاكيه
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71096
بقلاوة الباي باللوز
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71097
بقلاوة الباي بالفزدق و البندق
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71098

كعابر اللوز
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71099
كعابر البندق
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71101
كعابر الفزدق
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71102
كعابر البوفريوه
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71103

بجاوية بالفزدق
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71104
بجاوية بالفاكية
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71105
بجاوية مدورة
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71106



طواجن بندق
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71107
طواجن فزدق
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71108حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71109
طواجن لوز
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71110

كعك عنبر
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71111
كعك ورقة
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71112
كعك منقوش
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71113
كعك لوز
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71114
كعك فزدق
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71115حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71116
كعك بوفريوه
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71117

ملبس بالفزدق
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71118
ملبس باللوز
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71119
ملبس بالبوفريوه
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71120
ملبس بالبندق
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71121

الصره
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71122
الصمصه
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71123
عين بقره
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71124

اما النوع العادي من الحلويات فنذكر منه

الجلجلانية وهي مصنوعه من الجلجلان ( اي السمسم)
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71125

اللكلوكه وهي مصنوعة من البسيسه
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71126

البشكوطو وهو بسكويت خفيف تصنعه ربات البيوت التونسية لتشرب به القهوه
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71127

المقروض وهو مصنوع من السميد والتمر
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71128

غريبة حمص
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71129
غريبة درع
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71130
غريبة فرينة ( اي دقيق)
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71131


*بقلاوة الباي باللوز*


المقادير:


100 غرام لوز مرحي
150 غرام سكر
كيس سكر فانيليا
نصف ملعقة ملون اخضر
نصف ملعقة ملون وردي
2 صل من ماء الورد



تنسج على منوال كرات اللوز الى حين تحصلي على 3 الوان من العجينة بيضاء و وردية و خضراء كالاتي

حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 800 * 600 و حجم 80KB.
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2725_p71132

ثم لفي كل عجينة في ورق بلاستيكي و ضعيها في الثلاجة لتبرد
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2725_p71133
اخرجيها من الثلاجة و افردي كل عجينة وهي في البلاستيك
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2725_p71134
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2725_p71135
قطعي العجائن الثلاث قطع كبيرة متساوية قد بعض
ضعي العجينة الحمراء ثم البيضاء ثم الخضراء فوق بعض و احرصي على ان تكون متطابقة الوضع حتى تكون بعد ذلك القطع الصغيرة متساوية
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2725_p71136
في نصف العجينة قومي برسم علامة الجمع +
ثم قطعي الي مربعات صغيرة على ذوقك
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2725_p71137
يمكن ان ترافق بقلاوة الباي كؤوس من الشاي بالبندق اي شاي او شاهي بالصنوبر
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2725_p71138

*كعابر اللوز (كرات اللوز)*

حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71139


المقادير:


100 غرام لوز مرحي
150 غرام سكر
كيس سكر فانيليا
نصف ملعقة ملون اخضر
نصف ملعقة ملون وردي
2 صل من ماء الورد


الطريقة:


غربلي اللوز المرحي
ضعي السكر والفانيليا و 10سل من الماء العادي و ماء الورد يغلي لمدة 10 دقايق على النار
ثم اخلطي اللوز المرحي بشراب السكرالى ان تحصلي على عجينة اللوز
اقسميها إلى 3 اقراص متساوية
خذي قرص و لونيه بالملون الوردي و الاخر بالاخضر
من ثمه خذي قضمة من كل عجينة اي البيضاء و الوردية و الخضراء و اخلطيهم في شكل كرة
ذات 3 الوان
بعد ان تنتهي من تشكيل الكريات مرري كل واحد في لسكر البودرة او العادي و فوق كل واحده ضعي حبه بندق للتزيين.


*كعك الورقة*


حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71140


المقادير




كيلو دقيق
500 غ زبدة
500 غ لوز مطحون
150غ سكر ناعم
4 م ك ماء ورد
2 كاس ماء
قليل من الملح اقل من نصف ملعة صغيرة


الطريقة:


ينخل الدقيق مع الملح ثم يكدس في صينيه وتجعل في وسطه حفرة. تذاب الزبدة وتسكب في الحفرة ثم يعجن الدقيق باطراف الاصابع وعندما تدمج فيه الزبدة يواصل العجن بالايادي مع اظافة ما يكفي من الماء الدافئ شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة ملساء متجانسة متماسكه ثم تترك في كيس بلاستيك ترتاح

ناخذ اللوز المطحون مع السكر الناعم ونضيف له ماء الورد وحالما يتجانس قوامه يفتل براحة اليد في سمك القلم العادي. يغلى مقدار ماء في قدر. تؤخذ قطع من العجينة وتغطس بضع ثواني في الماء المغلي ثم ترقق بالاله الخشبية الي ترقق العجين فوق طاوله مدهونه بالزيت بسمك لا يزيد عن 1 مم . تقص اثر ذلك الورقة بالسكين في شكل مستطيلات طولها 14 صم و7 صم عرضها . يوضع انذاك في وسط كل مستطيل قطعة من عجينة اللوز في نفس الطول ثم تلف حولها الورقة بانتظام وتكيف الللفافة في شكل كعكة . عندما تنتهي المقادير يطهى الكعك في فرن معتدل الحرارة حوالي 25 دقيقة.


*غريبة الحمص*

حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71141


المقادير

250 غ فرينه حمص اي دقيق الحمص
80 غ فرينه عاديه اي دقيق عادي
100 غ سكر ناعم 150 غ زبده
1 م ك زيت نباتي

الطريقة

في قدر ضعي الزبده على نار هادئه ثم انزعي الطبقة الرقيقة الدهنية الي تتكون فوقها اتركي الزبده الى ان يتغير لونها الي الذهبي
انخلي الفرينة العادية و فرينة الحمص و السكر الناعم
في وعاء عميق اضيفي للفرينة العاديه و فرينة الحمص و السكر الزبده الذائبه و اخلطي الكل ثم اعجني الي ان تحصلي على عجينه ملساء و متماسكه
شكلي العجينه في شكل اسطوانه ذات قطر 1.5 صم ثم قطعيها قطعا متساوية ذات طول 5 صم كل واحده
صففي حبات "الصمصة" في طبق مدهون بالزيت او الزبده ثم ضعيها في البراد لمده 30 دقيقه
ومن ثمه ضعيها في الفرن درجة حرارته 130 درجه و اتركيها لمده تتراوح بين 15- 20 دقيقه
اتركيها تبرد قبل التقديم


*ملبس باللوز*



حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت 2724_p71142



المقادير:


500 غ سكر بودره
500 غ لوز مطحون
4 بياض بيض
4 ملاعق كبيرة ماء ورد

لتلوين الملبس من الخارج glaçage
200 غ سكر بودره
2 ابيض بيض



الطريقة:

اخلطي السكر و اللوز ثم اضيفي 4 بياض بيض واحده فواحده ثم اتركي العجينة ترتاح مده 15 دقيقة

رققي العجينة ثم خذي قليلا منها بحجم حبة جوز صغيرة و أديريها ثم ضعيها في طبق مدهون زيت او زبده
و اضغطي عليها من فوق قليلا و هكذا حتى تكملي كل العجينة
اخبزيها في فرن ذو حرارة منخفضة لمده ربع ساعة مع مراقبتها من حين لاخر
بينما تخبز حبات الملبس احضري كريمة الجلاساج اي التي سنغطي بها حبات الملبس
ضعي بياض البيضتين في وعاء و اضيفي عليهما السكر الناعم تدريجيا حتى يتكون لدينا سائل خثر نوعا ما
شكلي حبة الملبس من تحت بواسطة الاعواد الخشبية الي نستعملها لغلق اللحم او تنظيف الاسنان cure dents
ثم اغمسيها في السائل الابيض اللزج ثم ارجعيها للطبق حتى تكملي كل الحبات
فوق كل حبة الصقي معين صغير من الورق الذهبي

اطفي الفرن و أعيدي وضع حبات الملبس فيه الى ان تجف الكريمة البيضاء السائلة .


بالصحة والعافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عطر الخزامى
عضو ذهبى
عضو ذهبى
عطر الخزامى


ليبيا
هادئ
انثى
عدد الرسائل : 331
العمر : 43
العمل/الترفيه : لا تحسبن العلم ينفع وحده ما لم يتوج ربه بخلاق
في تأمل
تاريخ التسجيل : 10/12/2010
نقاط : 545

حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت   حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت I_icon_minitimeالأربعاء 5 يناير 2011 - 10:43

حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت Al-mhj-7c74a1708b
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
حلويات تونسية بالصور***ملف شامل *** أرجو التثبيت
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» موسوعة البهارات بالصور مع طرق خلط بعضها ( أرجو التثبيت)
» حلويات بارده خطوة بخطوة بالصور
» **جولة في,,, جهاز,,, عضو/هـ** أرجو التثبيت
» أمثال شعبية ليبية..أرجو التثبيت
» ملف كامل لانواع المربى..أرجو التثبيت

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: منتدى الأسرة :: مأكولات متنوعة-
انتقل الى: