&&طاجين السمك المغربي&&

المقادير

نحتاج للطاجين

كيلو ونصف سمك من النوع الابيض نوع الميرو

- 2فلفل اخضر مقطع دوائر

-3بصلات متوسطة الحجم مقطعة دوائر

- نصف كيلو جزر مقطع دوائر

- نصف كيلو بطاطس مقطعة دوائر

- طماطم صغيرة للتزيين.
&&طاجين السمك المغربي&& U54931-1227543383

&&طاجين السمك المغربي&& U54931-1227543383

من الافضل ان نطبخ الطاجين في اناء من فخار لانه يعطي

نكهة خاصة جدا احسن من الاواني المعدنية

نضع في الاول البصل تم الجزر والبطاس واخيرا الفلفل

عشان كل خضرة ووقتها في الطبخ عشان كده لازم يكون الترتيب هدا
&&طاجين السمك المغربي&& U54931-1227543445

&&طاجين السمك المغربي&& U54931-1227543445

بعد ما ننتهي من توضيب الخضر نجهز الصلصة

للصلصة نحتاج الى = 3 حبات طماطم حجم متوسط محكوكين

قسيرة وبقدونس وتوم مقطعين ومدقوقين مع شوية ملح

- بهارات اللي هي ملعقة كبيرة خرقوم- نص ملعقة صغيرة

فلفل اسود-ملعقة كبيرة ونص فلفل احمر حلو-وممكن تضيفي

اعشاب منسمة كورق معدنوس وشبت وقصبر

-وملح حسب الدوق- وملعقة كبيرة من عصير الليمون المخلل لو

مش موجود نعوضه بعصير اللمون العادي- وزيت زيتون-وملعقة

كبيرة ومش مليانة من الزنجبيل/سكين جبير/
&&طاجين السمك المغربي&& U54931-1227543489

&&طاجين السمك المغربي&& U54931-1227543489

نخلط كل التوابل ده مع الطماطم المحكوكة وندهن بيها السمك ونملي بطنه بالصلصة
&&طاجين السمك المغربي&& U54931-1227543528

نحط السمك فوق الخضار ونكمل وضع الصلصة على الطاجين كله ونحرس على ان

كل الخضار تبقى عليها صلصة ونضيف طماطم صغيرة عشان التزيين ونحطه فوق

النار تكون خافتة ونغطي الطاجين كويس ولما نحس انه استوى نطفي
&&طاجين السمك المغربي&& U54931-1227543637

&&طاجين السمك المغربي&& U54931-1227543637

عليه ولو لاحظته انه فيه مرق كتير برده اطفو النار عشان طاجين الفخار

من مميزاته بيحافظ على درجة حرارة عالية بيكمل سوا حتى بعد مانطفي

النار وده بيبقى شكله بعد ما بنطفي عليه
&&طاجين السمك المغربي&& U54931-1227543683

&&طاجين السمك المغربي&& U54931-1227543683

وبالهنا والشفا
ملحوظة لايجب اضافة الماء الى الطاجين نكتفي بالصلصة

لان الماء اللي في الخضار بيكفي وبيطلع المرق لذيذ قوي طاجين السمك المغربي

أكيد لذيذ مشكوره وللإضافه الخرقوم هو الابزار عندنا :1116:

» طاجين اللحم بالبازيلاء والأرضي الشوكي
» الكسكسي المغربي
» الطاجين المغربي
» مأكولات ببيض السمك
» الطاجين المغربي بالصور