خبزة التنور الليبية

تمتاز خبزة التنور بنكهة مميزة تختلف عن خبز المحلات , والكثير من العائلات الليبية تخبز العجين لأعداد خبز التنور خصوصاً خلال شهر رمضان . تستعرض هذه التدوينة مراحل خبز التنور داخل التنور بالصور .

المكونات عبارة عن دقيق حوالى 4 كيلو - ملعفة صغيرة خميرة - ملعقة كبيرة سكر - ملعقة كبيرة ملح - ملعقة كبيرة كمون-ماء دافئ- وتعجن المكونات لتصبح عجينة متماسكة وتغطى وتترك حوالى 2-3 ساعات لتخمر . بعد ذلك تقطع العجينة إلى اقراص لبدأ وضعها في التنور.

خبزة التنور الليبية %D8%AE%D8%A8%D8%B2%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%A9+-2

تبلل راحة اليد بالماء ويؤخذ القرص ويحرك بين اليدين ويلصق في التنور من الداخل
خبزة التنور الليبية %D8%AE%D8%A8%D8%B2%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%A9+-3

خبزة التنور الليبية %D8%AE%D8%A8%D8%B2%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%A9+-3

كما في الصورة التي بالأعلى توضع حجارة صغيرة بشكل دائري ويزداد عدد هذه الحجارة حسب الحاجة لمنع الخبز من الحرق

خبزة التنور الليبية %D8%AE%D8%A8%D8%B2%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%A9+-4

في المراحل الأخيرة يتم مسح سطح الخبز باسفنحه مبلولة ونظيفة لتعطي لمعان لسطح الخبز

خبزة التنور الليبية %D8%AE%D8%A8%D8%B2%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%A9+-5

يتم في الاخير قلع الخبز بواسطة سكين طويل أو حتى باليد مغطاة بمنشفة

خبزة التنور الليبية %D8%AE%D8%A8%D8%B2%D8%A9+%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%86%D9%88%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A%D8%A9+-6

عادة وفي تجولى في الأسواق أرى خبزة التنور معروضة للبيع خلال شهر رمضان .

السلام عليكم
منقوووووووول

بارك الله فيك ... يعطيك ألف عافية

يسلموووووووووووووووووو
حلو الحياه واجد مشكووووووووووره يالغاليه

» لفائف الخبز المحشوة
» خبز التنور الرائع بنكهات متعددة .. بالصور ..
» اللهجة الليبية
» تعلّم اللهجة الليبية
» الرومانسية على الطريقة الليبية‏