ويتبل من الداخل بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ،
ثم ضعيه جانباً لتجهيز الخضروات للحشو مثل
الجزر والكوسة والبصل و**دة والقليل من الفلفل المطحون
والملح والكمون والبهارات ،
نخلطهم مع بعض في طبق ونضع عليها الملح والفلفل والكمون
والروز مارى وكل البهارات .
نضع جزء من حشوة الخضروات في الديك الرومي
ونغلق رجليه جيداً بالخيط
لفي الخيط جيداً حول جسم الديك الرومي وأجنحته ،
وضعي الديك فوق شبكة معدنية على صينية الشواء أو صينية تيفال بها باقي الخضروات المجهزة مسبقاً
مضاف إليها كوب كبير من الماء .
]
ادهني الديك من الخارج بال**دة المذابة وبباقي الأعشاب والتوابل
وتأكدي أن جهة الصدر للديك لأسفل لأن الصدر هو أكثر الأجزاء
التي تحتاج نضج لمدة كبيرة و حرارة أعلى .
بعد 45 دقيقه ادهني الديك بالسوائل الموجودة في الصينية
حاولي أن تصلى إلى الأماكن المخبأة بين الأرجل والأجنحة
ثم اقلبي الديك على جانبه وضعيه في الفرن
لمدة نصف ساعة وأضيفي إلى الخضروات ماء كلما لاحظتِ قلة الماء .
ثم كرري الخطوة السابقة وضعي الديك على جانبه الأخر مع دهن جسمه
ثم بعد نصف ساعة أخرى اقلبي الديك على ظهره ،
وبذلك يتم نضج الديك تماماً .
نتركه خارج الفرن يبرد لمدة نصف ساعة
ثم نبدأ بتقطيعه ،
قطعي الجلد بين الأفخاذ بسكين حاد
افصلي الفخذ عن الجسم من جهة المفصل كرري
هذه الخطوة مع الفخذ الثاني ،
افصلي أيضاً الأجنحة بقطعها بالسكين من المفصل بينها
وبين الصدر
الآن قطعي الصدر بسكين حاد على عظمة المنتصف قطعى بالسكين و هي مائلة بجوار العظمة من الخارج لتفصلي الصدر عن عظمة الصدر ، وكرري الخطوة من الجهة الأخرى للصدر
والآن قطعي صدر الديك الرومي إلى شرائح طولية رقيقة بالسكين ،
ويقدم مع طبق أرز بالمكسرات والكاري .
حلو الحياة نائب المدير
عدد الرسائل : 1820 العمر : 41 العمل/الترفيه : مصممة جرافيك رايقة والحمد لله تاريخ التسجيل : 11/05/2009 نقاط : 2279
موضوع: رد: ديك محشي بالخضروات بالصور الجمعة 17 ديسمبر 2010 - 10:51
واااااااااااااااااااو يجنن تسلم الايادي
عواطف عضو فعال
عدد الرسائل : 160 العمر : 49 تاريخ التسجيل : 16/12/2010 نقاط : 321
موضوع: رد: ديك محشي بالخضروات بالصور الجمعة 17 ديسمبر 2010 - 11:38