حقائق حول الكولسترول

الكثير منا لا يعرف ما هو الكولسترول فهااهي نبذه عنه منقول من عدة بحوث أرجو لكم الافادة________________________________________
ماهو تعريف الكولسترول؟؟

عباره عن ماده دهنيه توجد في معظم الخلايا الحيوانيه

ماهي مصادره واين يوجد؟

تشمل المصادر الغذائيه الرئيسيه للكولسترول :
صفار البيض, الزبده, القشده, الجبن, اللحوم الدسمه, الكبده , الكلاوي والمحار

الكولسترول يوجد طبيعيا في:
المخ , الاعصاب, الكبد , الدم , العصاره الصفراويه

حوالي 80% من مجموع الكولسترول في الدم يتم تصنيعه في الكبد وفي بطانة الامعاءو
20% من المصادر الغذائيه

هل للكلسترول وظائف معينه في الجسم؟؟
الكلسترول ضروري لعمل الجسم بصوره صحيحه ويدخل في تركيب العديد من الهرمونات
وهو اساسي في تكوين اغشية الجسم والهرمونات الجنسيه وفيتامين د

ما علاقة الكولسترول با مراض القلب؟؟

يعد مرض تصلب الشرايين من امراض العصر الكثيرة الانتشار بين فئات المجتمع المختلفه خصوصا
في الدول المتقدمه وبعد عمر الاربعين
يقصد بمرض تصلب الشرايين ترسب وتجمع الدهون التي يشكل الكولسترول حوالي 40% منها الجدار الداخلي للشرايين مما يؤدي الى زيادة في سمكه وصلابته وضيقه وفقدان مرونته
ويؤدي ذلك في النهايه الى انخفاض معدل اندفاع الدم الى اعضاء الجسم الرئيسيه
مثل : القلب والكليتين والمخ وغيرها من الاعضاء الاخرى التي تغذيها هذه الشرايين

يمكن خفض مستوى الكولسترول عن طريق:

اتباع نظام غذائي قليل في محتواه من الدهون الحيوانيه
تناول اللحوم الصافيه ( بدون جلد) بدلا من اللحوم الدهنيه
استبدال الحليب الكامل الدسم بحليب قليل الدسم
زياده استهلاك الاغذيه الغنيه با الالياف ( الفواكه والخضار, الحبوب الكامله)


ولكن احببت أن أضيف بأن الكوليسترول - كما علم - يتواجد في الأغذية الحيوانية ومشتقاتها
وكثيرا ما نسمع تلك الإعلانات عن الزيوت النباتية في التلفاز بأن من مميزاتها بأنها خالية من الكوليسترول
مثل زيت الذرة ودوار الشمس
ولكنهم لا يضيفون الى مميزاتها أي شيء
فكما هو معروف أن الكوليسترول يحال ان يستخرج من النبات فمن البديهي أن تكون تلك الزيوت خالية من الكوليسترول - وكأنهم يستغبوننا -

المصدر الرئيسي للكوليسترول هو كبد الإنسان فهو يقوم بتصنيع الكوليسترول الازم لتكوين الهرمونات والمواد الأخرى الضرورية للجسم .

(( حقيقة ))

لا تستطيع أن تعيش بدون كوليسترول !!

الكوليسترول مهم للحياة , ويصنّع طبيعيا في الجسم وهو ليس بمرض .
والحقيقة أن الكوليسترول أساسي جداً لصحة الإنسان , بالإضافة الى فوائده الأخرى ..

الأغذية أو الأدوية التي يتبعها ويتناولها المصابون بالكوليسترول هل تخفض نسبة الكوليسترول في الدم فقط أم أيضا هي تزيل الترسبات والتجمعات الدهنية في الجدار الداخلي للشرايين ؟

يعني هل هذه الأطعمة والأدوية تعيد الشرايين لسمكها الأصيتم تراكم الكوليسترول ببطء وخلال سنوات عديدة . ولأن ارتفاع الكوليسترول ليس له أعراض فاحتمال اكتشافه ضئيل، ولكن يستطيع الطبيب تحديد إن كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول بواسطة اختبار دم بسيط ومن ثم مساعدتك لمنع آثاره المرضية.
فكما هو مذكور أن الأدوية والأغذية تساعد على خفض الكوليسترول وليس إزالته تماما ..
أما بالنسبة لرجوع الشرايين لسمكها الأصلي ومرونتها فلا تعود الا بعد فترة طويلة - على حسب كمية تجمع الدهون فيها- بعد المحافظة والمداومة على علاجها ,
فمن الصعب جدا إزالة تلك الدهون المترسبة نهائيا في فترة قصيرة او باستخدام أدوية معينة ,
فعمل الأدوية والعقاقير تعمل على بسط واسترخاء الشرايين السليمة والمجاورة للمنطقة المصابة,
او التقليل من الكوليسترول الضار بزيادة الكوليسترول الطبيعي من الجسم
وليس التخلص تماما من التصلب الموجود بالشرايين , واذا كان التصلب سميكا فيقوم الطبيب بإزالته عن طريق الجراحة .



ولذلك ينصح بالغذاء الصحي الطبيعي والرياضة والراحة النفسية التي مع الزمن تقوم بالتخلص من التصلب تماما - مع المواظبة -

من الأغذية التي تفيد تصلب الشرايين الناتجة من الكوليسترول وتجمع الدهون وغيرها

الثوم ويمكن أخذه كأقراص من الصيدلية بعد استشارة الطبيب
زيت الزيتون , الشوفان او الكويكر , خل التفاح ( شرب المخفف منه ) , عصائر الفواكة الطازجة الحمضية والألياف , وممارسة الرياضة والراحة النفسية ..
بعض وظائف الكوليسترول Cholesterol؟

1ـ جزء اساسي في أغشية الخلايا كما تتكون مادة الميلين Myelin المحيطة بالجهاز العصبي لحمايته من مكونات عدة ويشكل الكوليسترول 50% منها ..

2ـ يتحول 30ـ 50 % من الكوليسترول Cholesterol إلى أحماض الصفراء biie acids المهمة لهضم وامتاص الدهون كما يدخل الكوليسترول Cholesterol في تركيب الليوبروتين ( البروتينات الدهنية )

4ـ يعتبر الكوليسترول Cholesterol مولداً لفيتامين د والمهم لتمثيل الكالسيوم والفسفور حيث يتحول الكوليسترول تحت الجلد بالأشعة فوق البنفسحية في الشمس إلى فيتامين د ..
هو كيف أعرف بأنني مصاب بالكوليسترول ؟؟

يتم التعرف على نسبة الكوليسترول بالجسم بأخذ عينة من الدم وقياسها .
ولا يتطلب ذلك أن يصوم الشخص كما هو حاصل عند قياس نسبة السكر في الدم .
والأرقام التالية تحدد مدى خطورة الكوليسترول في دمك :
المعدل المقبول : أقل من 200مليغرام/100سم مكعب دم
المعدل المتوسط : 200-239مليغرام/100سم مكعب دم
المعدل العالي : 240مليغرام/100سم مكعب دم فما فوق .

الله يبعد خطره عنا أجمعين

الحقيقة الأولى : لايمكنك العيش بدون الكوليسترول .

الحقيقة الثانية : الكوليسترول في دمك يسمى كوليسترول الدم ومعظمه يأتي من جسمك وليس من الطعام .


يعتقد أن 80% من الكوليسترول في دمك ناتج من كبدك التي تقوم بتصنيع الكوليسترول
, وفقط 20% من كوليسترول الدم يأتي عن طريق الطعام .
الحقيقة الثالثة : الكوليسترول الجيد في دمك هو في الحقيقة مفيد لصحتك .



لكي يستطيع الكوليسترول الجريان في الدم فإنه يتحد مع البروتين ليكوّن مركب يسمى ليبوبروتين ,
وهناك نوعين من هذا المركب :
عالي الكثافة ويسمى (HDL ) وهو الكوليسترول الجيد ,
لأنه يساعد على استرجاع الكوليسترول إلى الكبد حيث يتخلص منه الجسم .
والنوع الثاني يسمى ( LDL ) أو الكوليسترول السيء ,
وهو كذلك ينتجه الجسم وهو ليس بصحي للجسم , لأنه يساعد في ترسب الدهون في الشرايين
مما يسبب ضيقها , وبالتالي صعوبة سريان أو تدفق الدم في الشرايين بشكل جيد .

وعند إجراء فحص الكوليسترول في دمك , يجب معرفة الكوليسترو الجيد إلى السيء
وليس الإكتفاء بمعرفة الكوليسترول الكلي في دمك .
كلما كانت نسبة الكوليسترول الجيد أعلى مقارنة بالكوليسترول السيء فإن ذلك أفضل لصحتك .
الحقيقة الرابعة : التاريخ العائلي ( الوراثة ) يعتبر من أهم الإسباب
المؤثرة في نسبة الكوليسترول في دمك .


هناك العديد من العوامل التي تؤثر في نسبة الكوليسترول في دمك ,
وكلما ارتفعت نسبة الكوليسترول في الدم فإن ذلك يساعد على حدوث الأزمات القلبية ,
بالإضافة إلى عوامل أخرى لها علاقة بأمراض القلب .

إن كان لديك عاملين أو أكثر من العوامل الخطرة المذكورة أدناه
فالأفضل أن تستشير اختصاصي القلب للتأكد من نسبة الكوليسترول في دمك ..
الوراثة .
الأمراض مثل أمراض السكري - أمراض الغدة الدرقية - أمراض الكبد والكلية .
العمر وزيادته
- الرجال أكثر عرضة للإصابة .
التدخين .
قلة ممارسة النشاط البدني .
السمنة .
أكل أغذية غنية بالدهون .
[

الحقيقة الخامسة : الكوليسترول في الطعام هو كوليسترول الغذاء
وله تأثير قليل في كوليسترول الدم عند العديد من الناس .



لقد تبين أن الكوليسترول في الغذاء له تأثير قليل في كوليسترول الدم عند معضم الناس .
وعندما تتناول كمية أعلى مما تحتاجه من الكوليسترول فإن الجسم يقوم بعمل نوع من الموازنة
وذلك بتقليل إنتاجية الكوليسترول .
وعندما يتعلق الأمر بالغذاء فالعامل المهم هو نسبة تناول الدهون ونوعها ,
فهي تلعب دوراً أهم في زيادة الكوليسترول في الدم مقارنة بكمية الكوليسترول في الطعام .
________________________________________
الحقيقة السادسة : الأطعمة الغنية بالدهون تزيد من الكوليسترول في دمك .



أن كمية الدهون التي نتناولها وبالأخص الدهون ذات المصدر الحيواني
تساهم في زيادة الكوليسترول في دمك , لذا فإن من المهم تقليل الدهون المتناولة .
وتشير التوصيات الصحية أن لا يزيد تناول الدهون عن 25% من الطاقة الحرارية المتناولة في اليوم .
الحقيقة السابعة : الأغذية الخالية من الكوليسترول ليست بالضرورة
خالية من الدهون .



الأطعمة التي يكتب عليها خالية من الكوليسترول لا يعني أنها خالية أو قليلة الدهون ,
بل قد تكون عالية في الدهون , ومثال ذلك الزيوت النباتية فجميعها لايوجد بها كوليسترول
ولكنها تحتوي على 99% دهن , ومن الأمثلة الأخرى البطاطس المقلية .
الحقيقة الثامنة : الدهون المؤكسدة تزيد من نسبة الكوليسترول في دمك .



الدهون المؤكسدة هي تلك التي تنتج من هدرجة الزيوت النباتية
بحيث تصبح صلبة في درجة حرارة الغرفة - السمن - , وتوجد هذه الدهون
في المارجرين والبسكويت والبطاطس المقلية ( الشيبس ) وبعض الأطعمة المصنعة
وللأسف لا يتم ذكر هذه الدهون في قائمة محتويات الأطعمة .
الحقيقة التاسعة : معظم الأشخاص يمكن أن يسيطروا على مستوى الكوليسترول في دمهم
بتناول أطعمة قليلة الدهون وعالية الألياف الغذائية وممارسة النشاط البدني
بشكل منتظم .



أن أفضل طريقة لتقليل الكوليسترول في دمك هي تقليل الدهون في طعامك
والإكثار من تناول الخضروات والفواكه الطازجة والخبز الأسمر والبقوليات .
الحقيقة العاشرة : العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول
يمكن أن تكون جزءاً مهماً في طعامك اليومي .



أن الوجبة الصحية يجب أن تحتوي على العديد من الأطعمة ومن ضمنها
الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول , لذا فإنك عندما تستثني هذه الأطعمة ( مثل اللحوم والألبان والبيض )
فإن ذلك قد يعرضك لنقص في بعض العناصر الغذائية المهمة مثل الكالسيوم والحديد والزنك وفيتامينات ب .

أن العبرة في كمية الطعام الذي نتناوله , كما يجب أن تعلم أنك تستطيع أن تتناول الكوليسترول
بشرط ألا يزيد عن الكمية الموصى بها وهي 300مليغرام في اليوم .
وعليه فإنك تستطيع أن تستمتع بالبيض (بيضة واحدة في اليوم مثلاً )
أو اللحوم ( بعدإزالة الشحوم ), أو الدجاج ( بعد نزع الجلد ) وبكميات معقولة
دون أن يؤثر ذلك على الكوليسترول في دمك .


إزالة الدهون من اللحم أو إزالة جلد الدجاج يزيل الكوليسترول ؟؟!!



إن إزالة الدهون من اللحوم أو إزالة جلد الدجاج يقلل من كمية الكوليسترول
المتناولة ولكن لا يعني ذلك إزالته كلياً .
فالكوليسترول يوجد حتى في اللحم الذي أزيل منه الدهون .

السمك يحتوي على كوليسترول جيد ؟!!



لا يوجد كوليسترول جيد أو سيء في الغذاء , بل يوجدان في دم الإنسان .
ولكن يحتوي السمك على زيوت جيدة تساعد على تقليل الكوليسترول في الجسم .


الكوليسترول يعطي سعرات حرارية مثل الدهون !!؟؟

لا يعطي الكوليسترول أي سعرات حرارية
لأن الكوليسترول لا يتحلل إلى أحماض دهنية كما هو حاصل في الدهون .


تناول الأغذية الغنية بالكوليسترول السبب الرئيسي
لحدوث أمراض القلب ؟؟!

بالرغم من النصائح الصحية تشير إلى تقليل تناول الكوليسترول
لتجنب أمراض القلب إلا أن الدراسات الحديثة أثبتت إن نوع الدهون المتناولة
أخطر من تناول الكوليسترول , فقد تبين أن الإكثار من تناول الدهون المشبعة
والموجودة في الأغذية الحيوانية يساعد في زيادة ترسب الكوليسترول في الدم .


المكسرات غنية بالكوليسترول ؟!!



هناك اعتقاد بأن المكسرات مثل اللوز والجوز والفستق تحتوي
على نسبة عالية من الكوليسترول وهذا خطأ ,
فالمكسرات شأنها شأن أي غذاء نباتي لا تحتوي مطلقاً على الكوليسترول
بل تناول المكسرات بكمية قليلة ( حوالي ثلث كوب يومياً ) مع تطبيق القواعد الصحية
في الغذاء يساعد على تقليل الكوليسترول ,
ولكن يجب أن تعرف أن زيادة تناول المكسرات
تساعد على زيادة تناول الدهون وهذا يؤدي إلى السمنة .
كما يجب أكلها نيئة.

الأغذية التي يكتب عليها خالية من السكر أو خالية من الدهون
هي كذلك خالية من السعرات الحرارية ؟؟!

ليس بالضرورة , فإن الأغذية الخالية من السكر قد تحتوي على سعرات حرارية من الدهون ,
والأغذية الخالية من الدهون قد تحتوي على سعرات حرارية من الكربوهيدرات .


الأغذية التي يكتب عليها خالية من الكوليسترول
هي خالية من الدهون كذلك !!؟

ليس بالضرورة , الكوليسترول يوجد فقط في الأغذية الحيوانية
أما الدهون فهي توجد في الأغذية الحيوانية والنباتية ..

ارجو ما طولت عليكم